没有对比,就没有伤害。如果不是前几年进口啤酒开始大量出现,人们估计还一股脑喝着国产淡啤。据相关数据显示,我国进口啤酒的销量增速在2012年到2015年连续四年保持在50%到80%,挤占了国内啤酒企业的市场份额。的确,大约从2012年开始,大型超市的啤酒货架上渐渐出现过去从未见过的进口品牌。初见到的是严格遵循巴伐利亚“纯酿法”的德国啤酒。因为只用大麦芽、水、啤酒花和酵母四种原料酿造,这类德国啤酒麦芽香气浓郁,风味口感醇厚,连浮在酒体上的泡沫也绵密扎实得多。后来是品类繁多的比利时啤酒。国人这才第一次喝到了“活的”啤酒,没有经过巴氏高温消毒和过滤,我们感受到酵母在瓶内持续发酵的风味。人们喝到了相当猛烈的修道院啤酒,也尝试过添加香料或果皮的小清新白啤。再后来,手工精酿啤酒逐渐浮出水面。一般来说,精酿啤酒都是运用传统方法和原料酿造的全麦啤酒,由小型、酿造商制作。精酿运动开始在美国兴起,国内近年也涌现了不少自制精酿啤酒,颇受国人欢迎。喝过劲儿够的,人们更觉得国产工业啤酒难以入口了。并不是说啤酒本身变“”了,而是人们学会在啤酒这件事情上讲求高品质和多样性。这个国内啤酒消费现状的背景,我们现在习惯把它叫做“消费升级”。有点遗憾的是,在近几年消费升级的浪潮当下,获益大的并非国产啤酒。牢牢占据中国高端啤酒市场的,是前文所提到的百威英博,它也是当下中国赚钱的啤酒公司。GlobalData数据显示,2018年,按消费量计算,百威英博在中国高端啤酒市场占据份额高达46.6%,超越青岛啤酒、华润雪花、嘉士伯、喜力所占份额之和。而根据百威亚太不久前披露的招股书显,百亚太毛利率为55.17%,净利率为16.66%。相较之下,作为国产啤酒一哥青岛啤酒,毛利率不过37.70%,净利率5.35%,仅为百威的三分之一。啤酒是一个品牌区域化非常明显的行业,大部分啤酒企业长期在中低档啤酒市场竞争,不但没有取得竞争优势,反而因过度的价格战而大伤元气,在低档啤酒市场无利可图的情况下,开始调整产品结构和市场策略,向中把主要精力放到中市场的开发上来。我国啤酒业,确有一些骄人之面,但在认真分析我国啤酒业市场结构、竞争水平等情形后,给人的感觉并不乐观。我国虽然已是啤酒生产大国,但却并没达到啤酒强国水平,要实现由啤酒生产大国到强国的质的转变,还需要认真正视并解决当前啤酒业存在的一系列不合理的现象、问题。其次,我国啤酒行业由于长期疯狂地兼并、收购,大规模地重复建设,扩充产能,加剧了市场的无序竞争,欺行霸市的垄断行为日趋盛行,加上国外资本的介入,整个行业陷入了垄断泥潭。中国啤酒业如果不能正视这些问题,不但啤酒强国的梦想不能实现,就连啤酒大国的地位也难以保全。